Ingredientes :1 kg papa, 2 huevos, queso rallado, 55grs manteca, aceite, sal, pimienta.
Se cocinan la papa en una cacerola, cuando esten tiernas se sacan, se le pone la manteca y se hace un puré, se agregan las yema de huevo, se condimentan con sal y pimienta y se mezcla muy bien y se deja en friar muy bien., se procede a armar las croquetas poniendo un pedacito de queso en el medio se pasa por huevo batido luego por harina y por pan rallado. Se las lleva a la heladera por lo menos dos horas. Se frien en abundante aceite.
Le sumamos unos ricos fideos con manteca y queso.
