INGREDIENTES
- Nalga 1 kilo en bifes
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
Huevos:- Huevo 6
- Perejil 1 puñado
- Ajo 3 dientes
- Mostaza 1 cda
Rebozado:- Harina c/n
- Pan rallado c/n
Puré:- Papa 1 kilo
- Crema de leche 50 cc
- Manteca 50 grs
- Nuez moscada
Para las milanesas, tajear los bifes por el nervio para que no se contraiga en la cocción y resulte en una milanesa ondeada. Salpimentar.
Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza ajo y perejil picados.
Para el rebozado, pasar la carne por harina y retirar el excedente, luego por la huevada, y finalmente por pan rallado. Presionar bien de todos los lados y reservar en heladera.
Para la fritura, freír en aceite bien caliente.