Ingredientes
para 2 porciones
- 1/2 cebolla
- 1 pedazo de pimiento morrón
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 2 lonchas de panceta
- 400g. de arvejas
- 3 huevos
- 1 cubito caldo
- Sal, pimienta y aceite
) Calentar la sartén y saltear allí las lonchas de bacon, cortadas en trozos grandes.
2) Pasar el bacon a un costado de la misma sartén, agregar aceite y sofreir la cebolla y el pimiento primero y luego el ajo, todo picado.
3) Agregar el tomate también picado y la pastilla de caldo cuando a la cebolla le falta 1 minuto para estar transparente (vos sabés…).
Un par de cucharadas de puré de tomates tampoco le viene mal…
4) Agregar las arvejas y cocer.
Hacer unos pequeños huecos entre las arvejas, poner los huevos hasta que se cocinen. Servir.
