Estudiantes y docentes de la Escuela Agraria de Salto se encuentran en plena cosecha de una planta muy especial y nutritiva: la frutilla. Es la primera vez que el centro la cultiva como proyecto de producción. Plantaron alrededor de cuarta hectárea; ya obtuvieron 120 kg y continúan trabajando en la cosecha de lo que resta.
En el mes de diciembre del año pasado se cultivaron las plantas “madres”. Durante el verano se extrajeron las mudas y en abril se colocaron en el campo para su crecimiento. Crearon microtúneles (estructuras de protección para las plantas), cintas de riego por goteo y diariamente se ocuparon de su delicado cuidado.
Se trata de una producción donde todos los estudiantes están involucrados, desde sus diferentes asignaturas.
Las frutillas son utilizadas en el comedor estudiantil de la escuela, donde además de consumirlas en su estado natural, se elaboran licuados, mermeladas y otros alimentos. Son destinadas también a los funcionarios del centro educativo y a los de UTU, a través de su local de venta en Montevideo
