Una nueva propuesta gastronómica abre desde este viernes en zona de Costanera Norte con una variada carta que busca ser accesible, barra de tragos y un lugar de encuentro pensado para la familia.
Uno de sus responsables, Pedro Broll, dijo que “este nombre salió por un lugar al que íbamos en Brasil. Con mi socio decidimos el nombre Elefante que es un proyecto familiar y de amigos. La costanera es cíclica, cada diez años vuelve en su movimiento, y creemos que ahora es el momento y uno ve porque hay inversores que están consultando. Se trata de un resto bar en la nueva Costanera Norte, pegado a la heladería, co gastronomía con el chef Taboada, sugerencias del chef, minutas, platos, parrilla, una coktelería de primera y estamos preparados para abrir las puertas este viernes. Ya tenemos experiencia en este rubro”.
Destacó Broll que se trata de un predio grande con estacionamiento privado, “con seguridad en la puerta. Hay decks con sombrillas, luego el salón principal con unas cuarenta mesas, barras, cocina, baños de primera, una barra en la parrilla. Para la apertura hay 181 reservas y tuvimos que parar un poco por la cantidad que la verdad nos superó. La carta es un tema de mucho trabajo porque buscamos que sea accesible y sugerimos lomo a la crema con verduras al wock, salmón, pastas caseras, sorrentinos de ricota y nuez, en fin, buscamos que se contemple una amplia gama de nuestros clientes”.
Broll destacó que “yo trabajé en lugares muy exigentes pero vamos por un paladar fino. Ya hicimos la medición de tiempos que esperamos en la inauguración funcionen como esperamos. Tenemos mucha reserva de personas mayores y en familia. Tenemos todas las formas de pago así que los esperamos”.