- 1 kilogramo de osobuco (falda o roast beef)
- 2 papas medianas
- 2 batatas medianas
- 1 calabaza
- 400 gramos de zapallo
- 2 choclos
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 puñado de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Puchero argentino:
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Para comenzar con el puchero de osobuco, llena una olla grande con 3/4 de agua. Ponla al fuego y, cuando comience a hervir, coloca la carne cortada en trozos grandes. Cocina por aproximadamente 10 minutos.
grega el perejil, el puerro y la cebolla de verdeo. Puedes atar estas verduras con un hilo apto para cocinar para luego poder retirarlos con mayor facilidad. Luego, agrega la zanahoria pelada y los choclos cortados en trozos grandes. Por último, coloca la cebolla cortada a la mitad. Tapa la olla y deja hervir por 30 minutos.
Agrega las papas, batatas, calabaza y zapallo pelados y cortados en trozos grandes. Salpimienta la preparación y tapa la olla nuevamente. Cocina el puchero hasta que las papas y batatas estén tiernas
ya en el plato, rocía con aceite de oliva y un poco más de sal y pimienta. Cómelo bien caliente idealmente en las noches frías de invierno.